الحلويات

ما هى طريقة عمل الحلوى الهندية (راس مالاي)؟

راس مالاي (Ras Malai) هي حلوى هندية شهيرة ولذيذة وتتكون من قطع صغيرة من الجبن الهندي الطري الذي يشبه الكريمة المخفوقة، يتم غمسها في حليب محلى ونكهته بالكارديموم والزعفران. وفيما يلي طريقة عمل حلوى الراس مالاي:

المكونات:

– 1 لتر من الحليب الكامل الدسم
– 1/4 كوب من الخلاصة السائلة (اللبن المخثر)
– 1/2 كوب من السكر
– 4-5 حبات الكريمة (القشدة)
– 1/4 ملعقة صغيرة من ماء الورد
– 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكارديموم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران المهروس
– 2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى
– 2 ملاعق صغيرة من النشا

الطريقة:

1. يتم إحضار الحليب إلى الغليان في قدر كبير على نار متوسطة. يتم التحريك باستمرار لمنع الحليب من الالتصاق بالقدر.

2. يتم إضافة الخلاصة السائلة (اللبن المخثر) إلى الحليب ويتم التحريك برفق باستمرار حتى يتم تجانس المكونات.

3. يتم تقليص الحرارة ويترك الحليب يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتم تخثره تمامًا.

4. يتم وضع قطع الجبن الهندي الطري في وعاء كبير ويتم عجنها برفق بأطراف الأصابع حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

5. يتم تشكيل الجبن الهندي إلى كرات صغيرة ومسطحة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل المعمول؟

6. يتم إضافة السكر إلى الحليب ويتم التحريك حتى يتم ذوبان السكر.

7. يتم وضع الجبن الهندي في الحليب ويترك ليطهو لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة.

8. يتم إخراج الجبن الهندي من الحليب ويترك ليبرد تماماً.

9. يتم إضافة الكريمة (القشدة) وماء الورد ومسحوق الكارديموم والزعفران إلى الحليب ويتم التحريك حتى يتم تجانس المكونات.

10. يتم إعادة وضع الجبن الهندي في الحليب المتبقي ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

11. يتم مزج الحليب المكثف المحلى والنشا في وعاء صغير حتى يتم تجانس المكونات.

12. يتم إضافة الخليط إلى الحليب الذي يحتوي على الجبن الهندي ويتم التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتم سمك الحليب.

13. يتم إخراج الجبن الهندي من الحليب ويتم وضعه في صحن التقديم ويتم صب الحليب الساخن على الجبن الهندي.

إقرأ أيضا:ما هي طريقة تحضير البرغر؟

14. يتم تزيين راس مالاي بالمكسرات المفرومة وورق الذهب.

وبهذه الطريقة يمكن عمل حلوى الراس مالاي الهندية بسهولة في المنزل. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

تم تحريره بواسطة الذكاء الإصطناعي .لذا هل كان المقال مساعداً؟!
نعملا
السابق
ما هى طريقة عمل الحلوى الإيرانية (حلوى الورد)؟
التالي
ما هى طريقة عمل الحلوى اليابانية (دوراياكي)؟

اترك تعليقاً