الكاستر (بالإنجليزية: custard) هو نوع من الحلويات المصنوعة من خليط من الحليب والبيض والسكر والفانيليا، ويعتبر ذلك الخليط قاعدة الكاستر. وتستخدم الكاستر كقاعدة للعديد من الحلويات الأخرى، مثل الكريم كراميل والبودنج والتارت والكعك والمعجنات.
تتنوع أنواع الكاستر بحسب طريقة التحضير والمكونات المستخدمة، ويمكن إضافة المزيد من النكهات والمكونات لإضفاء نكهات وألوان مختلفة على الكاستر. ومن بين الأنواع الشهيرة من الكاستر الفرنسية (الكريم بروليه)، والكاستر الإنجليزية، والكاستر الإيطالية (زابايون)، والكاستر الألمانية.
يمكن تحضير الكاستر بسهولة في المنزل، حيث تخلط مكونات الكاستر مع بعضها البعض، ويتم طهيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة ومتجانسة. وتستخدم الكاستر كقاعدة للحلويات الأخرى، أو يمكن تناولها بمفردها كحلوى مصاحبة للفواكه أو البسكويت أو الكعك.
No Comment! Be the first one.