يطلق على الفواكه المجففة وكذلك المسكرات اسم ياميش رمضان، وهذه الكلمة أتت من العامية المصرية، وتم استخدام هذه الكلمة لأول مرة في العصر الفاطمي، وتناول الياميش هو واحدا من العادات الرمضانية التي انتشرت خلال الوطن العربي كله، فيتم في هذا الطبق الجمع بين المكسرات والفواكه المجففة التي تعد من الحلويات وهذه الوجبة توفر لنا الشبع فهي وجبة شبه متكاملة، وسوف نعرض في مقالنا معلومات عن الياميش وأفضل مكونات ياميش رمضان.
أولاً ما هو ياميش رمضان؟
بحلول شهر رمضان يبدأ الناس في عمل الياميش فهو رمز من رموز رمضان لدى معظم الدول.هو طبق يتضمن العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان حيث أن المكسرات تفيدنا بالبروتينات والدهون والفواكه المجففة تمدنا بالفيتامينات والمعادن المختلفة وكذلك والألياف.وبالطبع يحتاج جسدنا إلى كل تلك العناصر الغذائية المهمة وخصوصا بعد الصيام لساعات طويلة.
عادة ما يسمى الخشاف ،والذي يمكننا تناوله كعصير وهو يلقب بسيد العصائر في رمضان وهذا العصير ليس مقتصرا فقط على الوطن العربي بل هو معروف أيضا في تركيا. كما يمكن تجميع مكونات الياميش وعملها كنوع من أنواع أطباق التحلية مثل صناعة البسكويت.ولم يقف إبداع المصريين عند هذا الحد فهم قاموا باستخدام مكونات الياميش في حشو القطايف والكيكة والمهلبية والأرز باللبن.
انظر ايضاً: فضل الدعاء في رمضان
افضل مكونات ياميش رمضان
يتكون الياميش من الفواكه المجففة والمكسرات،مثل:
- العنب المجفف الخالي من البذور “الزبيب”.
- المشمش المجفف ” القيسى”.
- قمر الدين.
- التين المجفف.
- البرقوق المجفف “قراصية”.
- التمر.
- البلح المجفف.
- الخوخ المجفف.
- الفستق.
- البندق.
- اللوز.
- الكاجو.
- عين الجمل.
- الجوز.
طريقة عمل ياميش رمضان (الخشاف)
المكونات:
15 حبة من البلح المجفف،بالإضافة الى 5 حبات لكل من المشمش والتين والخوخ والعنب المجفف.بالإضافة الى كوب وربع من الحليب الطازج.ومعلقة كبيرة من الجوز ومثلها من اللوز والفستق.واضف على الخليط ملعقة صغيرة من جوز الهند المبروش،وملعقة وربع من السكر.هذه المكونات تكفي تقريبا ٥ أشخاص.
طريقة التحضير:
- نضع حبات الفواكه المجففة في الماء لمدة ٥ دقائق وبعد هذا نقوم بغسلها.
- ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء متساوية.
- نحضر وعاء ونضع بداخله حبات البلح وبعدها كوب وربع من الماء ثم نتركه لمده ٥ ساعات.
- وبعد ذلك نضع الفواكه المجففة في وعاء ووضع الماء عليهم ونتركهم ٥ ساعات أيضا.
- نضع البلح وكذلك الفواكه المجففة في مصفاة ونصفيهم من الماء تماما، ونراعي عدم رمي الماء بعد التصفية.
- نبدأ بتوزيع الفواكه المجففة على الخمس أكواب بالتساوي ثم نضع كمية من ماء الفواكه المجففة حتى يذوب فيهم السكر بشكل كامل.
- بعد وضع الماء بشكل متساوي نقوم بوضع الحليب أيضا بشكل متساوي في جميع الأكواب، ثم نضع المكسرات في الأكواب.
- نقوم بعد ذلك وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة وتقدم باردة.
السعرات الحرارية لياميش رمضان
تختلف السعرات الحرارية لياميش رمضان وهذا على حسب المكونات التي سوف يتم استخدامها.فالمكونات المستخدمة هي التي تحدد مجموع السعرات للكوب كمثال:
- الزبيب يحتوي على ١٠٩ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.
- اللوز يحتوي على ٢٠٩ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.
- الفستق يحتوي على ٣٥٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.
- الكاجو يحتوي على ٥٩٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.
- البندق يحتوي على ٦٠٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ ج.
- حبة التين المجفف تحتوي على ٢١ سعرة حرارية.
- الخوخ المجفف يحتوي على ٤١٨ سعرة حرارية للكوب الواحد.
- حبة التمر تحتوي على ٦٦ سعرة حرارية.
أسعار ياميش رمضان 2022
تختلف أسعار الياميش هذه السنة عن السنوات السابقة وتختلف أيضا أسعار الياميش من مكان لآخر لذا سنعرض الأسعار داخل أشهر الأماكن التي تقوم ببيع الياميش.
أسعار ياميش رمضان 2022 في العبد
- بلح مجدول زادنا ٩٠٠ جرام بسعر ٩٥ جنيه.
- قمر الدين الأحلام ٤٠٠ جرام بسعر ٤٣ جنيه.
- قراميش صينية مشكلة بسعر ٢٥ جنيه.
- فول سوداني مملح ٢٥٠ جرام بسعر ٣٥ جنيه.
- جوز هند مبشور بسعر ٢٠٠ جنيه.
- زبيب ٢٠٠ جرام بسعر ٢٢ جنيه.
- تمر هندي ٤٠٠ جرام بسعر ٢٨ جنيه.
- بندق محمص ٤٠٠ جرام بسعر ٨٠ جنيها.
- بندق مقشر ١٠٠ جرام بسعر ١٨ جنيه،و٢٠٠ جرام بسعر ٣٦ جنيه.
أسعار ياميش رمضان 2022 في فتح الله
- البلح يتراوح سعره بين ٢٠ إلى ٣٠ جنيه.
- كيلو المشمشية يتراوح بين ١٤٠ إلى ١٦٠ جينه.
- الكركديه سعر الكيلو ٦٠ جنيه.
- كيلو جوز الهند ٦٠ جنيه.
- القراصية يتراوح بين ١٤٠ إلى ١٧٠ جنيه.
- لفة قمر الدين ٣٠ جنيه.
أسعار ياميش 2022 أولاد رجب
- التمر سعر الكيلو يتراوح سعره من ٣٠ إلى ٣٥ جنيه.
- البلح الناشف سعر الكيلو يتراوح سعره من ١٥ إلى ٢٢ جنيه.
- المشمشية السوري والتركي يتراوح سعرها من ٦٤ إلى ٨٥ جنيه.
- لفة قمر الدين المصري من ١٦ إلى ٢٤ جنيه.
- قمر الدين السوري سعر اللفة من ٤٥ إلى ٥٥ جنيه.
- لفة التين ٤٠٠ جرام من ٣٠ إلى ٤٠ جنيه.
- كيلو العرقسوس من ٤٢ إلى ٤٨ جنيه.
- القراصية تبدأ من ٧٠ إلى ١٠٠ جنيه.
- الخروب يبدأ من ٣٨ إلى ٥٥ جنيه.
- السوبيا يبدأ سعرها من ١٣ إلى ٣٢ جنيه.
- الكركديه من ٣٥ إلى ٤٢ جنيه.
- البندق سعر الكيلو من ١٢٥ إلى ١٤٥ جنيه.
- اللوز سعر الكيلو يتراوح من ١٢٠ إلى ١٤٠ جنيه.
- عين الجمل سعر الكيلو يتراوح سعره من ١٥٥ إلى ١٦٠ جنيه.
- كيلو الفستق سعره ١٤٥ جنيه.
- سعر الكاجو من ١٤٠ إلى ١٧٠ جنيه.
فوائد مكونات ياميش رمضان
- اللوز: يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين هـ وب٢ ويحتوي على عناصر المغنسيوم، النحاس والفوسفور وكذلك يحتوي على البروتين، والدهون الموجودة به أغلبها صحية للقلب.
- الكاجو: به العديد من مضادات الأكسدة وكذلك الدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى احتوائه على عنصر الفوسفور وهذا يجعله مفيداً للقلب، نسبة دهون الموجودة بداخله أقل مقارنة بالمكسرات الأخرى.
- الفول السوداني: يحتوى على دهون أحادية غير مشبعة وكذلك حمض الفوليك أسيد وفيتامين ب٣، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة وكل هذا يساهم في علاج آثار الشيخوخة.
- السمسم: يحتوي على فيتامين ب١ بالإضافة إلى الدهون الأحادية الغير مشبعة.
- عين الجمل: يحتوي على أوميجا ٣، وكذلك بعض الأحماض الدهنية والنحاس والمنجنيز وبعض الأحماض الأمينية وهذا كله يفيد الجسم ويحافظ على الأوعية الدموية.
- المشمش: مصدر مهم للألياف والحديد وبعض الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج.
- التين:غني بالحديد ويحتوي على حمض الفوليك وكذلك البوتاسيوم.
- البرقوق المجفف: يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين ج، وهو يساهم في الوقاية من مرض السرطان ويقلل من مستوى الكوليسترول بالدم، ويقوم بحماية العظام وهذا يقلل من إصابتها بهشاشة العظام.
- الزبيب: لا يحتوى على الكثير من الأنسولين لذا هو مناسب تماما لمرضى السكر، كما أنه يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول وكذلك ضغط الدم.يحتوي الزبيب ايضا على مركبات تقوم بمحاربة الميكروبات في الفم وهو غني أيضا بالمعادن والفيتامينات.
Other Articles
فضل ختام المصحف في رمضان
العوامل المؤثرة في انتاج المعادن
No Comment! Be the first one.